高温酸性淀粉酶论文

论文摘要葡萄糖淀粉酶（EC3.2.1.3,Glucoamylases,GA）,又称糖化酶,是制糖工业中的重要用酶。它可以水解淀粉或寡糖中的α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键,最...