高钙燕麦面包论文

高钙燕麦粉面包的研制
论文摘要燕麦粉含有丰富的蛋白质和矿物质,营养价值高但不利于面筋的形成。鸡蛋壳粉中碳酸钙含量超过90%,能够作为动物饲料或者食物补钙剂来补充中国居民日常饮食中钙摄入量不足的问题。...