高蛋白论文

食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善
论文摘要研究PGA、果胶、大豆多糖、CMC这4种添加剂的复配工艺对高蛋白酸奶体系质构的影响。采用单因素和正交试验相结合的设计,以凝胶强度和凝胶稠度作为评价标准,选择添加剂的最优...
高蛋白酸奶的生产工艺与开发现状
论文摘要发酵前添加蛋白粉,或膜过滤处理原料乳可以提高酸奶中蛋白质的含量,也可以在发酵后通过离心或膜过滤方式提高蛋白质的含量。本文对高蛋白酸奶不同生产工艺的研究进行总结,同时介绍...
牦牛肉嫩度的研究进展
论文摘要牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪和高能量的蛋白食物,因其受长期放牧饲养和屠宰的年龄较大等因素,牦牛肉的嫩度较差,其开发利用受到很大的限制。本文综述了肉的嫩度机理、牦牛肉嫩度的...
高蛋白、高脂肪类人参食品中人参皂苷的检测方法研究
论文摘要目的通过对比不同前处理方法提取出人参食品中人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量,建立一种操作性强,准确检测高蛋白、高脂肪类人参食品中人参皂苷的含量的方法。方法采用乙醇提取...
痛风症论文_张海军
导读:本文包含了痛风症论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:痛风,蛋鸡,养殖户,支气管炎,传染性,高蛋白,痛风病。痛风症论文文献综述张海军[1]（2...