![不同干燥方式对蛋清粉蛋白质凝胶特性及结构的影响]()
论文摘要为了探讨不同干燥方式下的鸡蛋清蛋白凝胶特性与结构的变化和相关性,采用热风干燥法（hotairdrying,HD）、喷雾干燥法（spraydrying,SD）和冷冻干燥法...
![基于灰色关联分析法研究不同干燥方式对芜菁脆片的影响]()
论文摘要通过比较真空冷冻干燥(freezedrying,FD)、变温压差膨化干燥(explosionpuffingdrying,EPD)、红外干燥(infrareddrying...
![影响装饰原纸性能的因素及复合钛白粉应用研究]()
论文摘要从浆料配比、打浆度、PAE的添加量、钛白粉的添加量和CPAM的添加量五个方面探究了装饰原纸的抄造工艺,钛白粉/高岭土复合物的应用以及添加钛白粉/高岭土复合物和混合物时不...
![不同干燥方式对安康绿茶品质的影响]()
论文摘要为了提高茶叶的生产品质,优化其加工工艺,探讨不同干燥方式对安康绿茶品质的影响。以一芽二叶的鲜叶为原料,采用不同的干燥方式(热风干燥、瓶式炒干机、半烘半炒干燥)制备绿茶,...
![铁棍山药等温吸附特性研究]()
论文摘要分别采用热风、真空、微波3种干燥方式处理铁棍山药,用静态称质量法测定铁棍山药在10,20,30,40℃下,水分活度为0.2～1.0的平衡含水率,并绘制等温吸附曲线。选用...
![基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质]()
论文摘要以无花果粉为原料,经过脱脂、加水酶解、超声波提取和脱蛋白处理后得到无花果多糖提取液,浓缩后通过热风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥、喷雾干燥和微波干燥分别对其进行干燥制粉,...
![不同干燥方式对黄瓜质构特性的影响]()
论文摘要研究真空冷冻干燥,热风干燥和自然风干3种不同干燥方式对干燥后黄瓜的含水率、色泽、硬度、脆度及复水性等品质指标的影响,并对复水后的黄瓜进行TPA(质地剖面分析)测试,比较...
![不同干燥方式、存储温度对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响]()
论文摘要为探究不同干燥方式、不同存储温度和存储时间对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响,本研究考察了三种不同干燥方式,包括自然阴干、低温烘干和冷冻干燥,对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响...
![不同干燥方式的菜薹挥发性风味物质比较分析]()
论文摘要该研究采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术分别对自然晒干、热风干燥菜薹的挥发性风味物质进行分析鉴定。结果表明:不同干燥方式处理后的菜薹共鉴定出64种挥发性风味...
![柠檬皮渣干燥工艺探讨]()
论文摘要以新鲜柠檬皮渣为原料,采用热风恒温、热风梯度干燥、真空干燥、冷冻干燥、微波干燥、微波-热风联合干燥及冷冻-热风联合干燥等不同方式对柠檬皮渣进行干燥处理,制备提取果胶用的...
![基于糙米凝胶的挤压式三维打印研究]()
论文摘要3D打印技术拓展了传统加工方式,使得食品加工变得个性化,将给餐饮业、零售食品行业带来新的发展契机。而食品原料是3D打印技术的基础,也是目前制约3D打印技术在食品行业广泛...
![不同干燥方式对豆腐柴叶干粉理化性质的影响]()
论文摘要研究冷冻干燥、热风干燥和晒干3种不同干燥方式对豆腐柴叶干粉理化性质的影响。结果显示:不同干燥方式的色泽差异显著(P<0.05),热风干燥叶片亮度和绿度保持最好;干...
![不同干燥方式对灰枣片感官及营养品质的影响]()
论文摘要为了研究不同干燥方式对灰枣片感官及营养品质的影响,以灰枣为实验原料,切片3mm后,对灰枣片分别进行80℃热风干燥、真空微波干燥、80℃真空干燥、真空冷冻干燥处理,对干燥...
![干燥方式对苦瓜茶感官品质及挥发性物质的影响]()
论文摘要目的:研究不同干燥方式对苦瓜茶感官品质、色泽、水浸出速率和浸出物含量以及主要挥发性物质的种类及含量的影响,为筛选苦瓜茶适宜加工方式提供理论依据。方法:以感官评分、色差值...
