甘油二酯论文

橄榄油中甘油二酯异构体测定方法研究与应用初探
论文摘要甘油二酯（diacylglycerols,DAGs）异构体（1,3-/1,2-DAGs）在橄榄油的品质鉴别方面具有应用价值,该异构体的比例特征可用于橄榄油新鲜程度的辨别...