![武夷岩茶原料加工岩茯茶的工艺研究]()
论文摘要以武夷岩茶为原料,通过4种不同处理方法加工成岩茯茶,并对其进行品质分析。结果表明,与原料相比,岩茯茶成品茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖含量下降,水浸出物含量增加,生物碱的...
![茶叶感官审评在武夷岩茶商品茶开发中的应用]()
论文摘要茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在...
![南川大树茶红茶初制过程中品质特征分析]()
论文摘要以南川大树茶春季1芽2叶为原料,加工传统工夫红茶,研究感官风味及主要品质成分在加工中的变化规律,并以云南大叶种红茶为对照,评价大树茶红茶的适制性及品种特色.结果表明:在...
![不同发酵程度乌龙茶品质研究]()
论文摘要乌龙茶是半发酵茶,为探究不同发酵程度乌龙茶品质间的差异,本文比较了台湾白毫乌龙、福建武夷大红袍、安溪的铁观音三个乌龙茶化学品质和感官品质。研究结果显示,安溪铁观音因发酵...
![计算机视觉结合引导滤波方法快速量化茶叶叶底品质]()
论文摘要针对茶叶品质感官审评存在的缺陷,基于茶评师审评结果,采用计算机视觉技术快速评价茶叶叶底感官品质。以碧螺春茶为研究对象,采用引导滤波方法去除茶叶叶底图像的镜面反射等噪声信...
![蜜香铁观音乌龙茶香气成分的GC-MS分析]()
论文摘要利用水蒸汽蒸馏（Steamdistillation,SD）/固相微萃取（Solid-phasemicroextraction,SPME）-气相色谱-质谱联用（GasCh...
![黄玫瑰乌龙茶挥发性香气成分的GC-MS分析]()
论文摘要利用气相色谱-质谱联用（gaschromatography-massspectrometry,GC-MS）技术分析经水蒸气蒸馏（steamdistillation,SD...
![茶叶感官审评基本操作流程细解]()
论文摘要评茶员职业是我国职业分类的组成部分,目前评茶员职业仍然存在许多不足,培训机制不够完善,在实践从业中,大部分从业人员对职业各级技能必须具备的能力认知不足,特别是在基本流程...
![凤凰老枞茶与新枞茶主要品质成分比较分析]()
论文摘要为了阐明凤凰单枞老枞茶与新枞茶品质差异,本实验以肉桂香和贡香两种香型的老枞和新枞茶叶为研究对象,对茶叶进行感官审评和生化成分测定。结果显示,老枞茶叶感官品质优于新枞茶叶...
![绿宝石绿茶不同提香方式的对比试验研究]()
论文摘要目的:为绿宝石绿茶提香技术研究出最佳的提香方式与技术参数。方法:以水分和感官审评为考察指标,通过不同加热方式、不同提香设备,以及不同的技术参数进行优化试验研究。结果:采...
