麸皮蛋白质论文

碱法提取紫小麦麸皮蛋白质的条件优化
论文摘要以紫小麦加工得到的副产物麸皮为原料,对其进行深层次的开发利用。通过碱法提取紫小麦麸皮中的蛋白质,采用凯氏定氮法对比了料液比、时间、pH值、温度等因素对原料中蛋白质提取量...