副肌球蛋白论文

翡翠贻贝副肌球蛋白的特性及在模拟胃肠液中的消化
论文摘要为探究贝类副肌球蛋白（paramyosin,PM）的热稳定性、pH值稳定性及其在模拟胃肠液中的消化特性,以翡翠贻贝（Pernaviridis）为对象,利用硫酸铵盐析和羟...