复合果醋论文

山药-梨复合型果醋发酵工艺
论文摘要以梨与山药为原料,榨汁后按一定配比混匀后经固定的发酵条件发酵成山药-梨复合醋。通过实验探究得出山药-梨复合醋中山药汁与梨汁的最佳配比为1∶3（v/v）。通过单因素实验及...