复合蛋白饮料论文

核桃-黑豆复合蛋白饮料的开发研究
论文摘要本研究以核桃和黑豆为主要原料,采用单因素实验和正交试验,以感官评定为指标,研制具有核桃和黑豆特有风味的复合蛋白饮料。结果表明,最佳制备工艺及配方为:核桃黑豆比例1∶1....