复合保鲜剂论文

论文摘要为提高美国红鱼调理鱼片的贮藏品质,本研究采用乳酸链球菌素（Nisin）、ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复合保鲜剂处理鱼片,评价了保鲜剂对鱼片鲜度指标的影响。研究结果表明,调理液...

论文摘要以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式（1-MCP+SO2保鲜...

论文摘要为了探讨氧化石墨烯-壳聚糖（GO-CS）复合保鲜剂对"六月红"荔枝的保鲜性能,以氧化石墨烯（GO）和壳聚糖（CS）为原料,制得GO-CS复合保鲜剂。...

论文摘要采用感官评价及物性仪测试的方法对酶制剂、乳化剂等单一保鲜剂以及其复合保鲜剂对传统烤饼品质的影响进行研究。结果表明,α-淀粉酶、明胶、硬脂酰乳酸钠分别作为单一保鲜剂可以明...

论文摘要为探究有效延长甜椒货架期的方法,以壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒涂膜,在8℃下贮藏35d,分析其贮藏期间的失重率、过氧化物酶活性、叶绿素、VC等营养特性及理化指标的变化。...