蜂王浆蛋白质论文

超声波处理对蜂王浆蛋白功能和结构的影响
论文摘要探讨不同功率的超声波处理(20kHz,200、400、600W)对蜂王浆蛋白溶解性、乳化性、起泡性、水解度以及表面疏水性的影响。同时,通过对王浆蛋白二级结构、三级结构和...