非热杀菌技术论文

非热杀菌技术杀灭食品中芽孢效能及机理研究进展
论文摘要传统热杀菌会对食品品质产生不利影响,造成食品颜色变化、产生异味、营养损失等不良后果;非热杀菌技术是食品工业新型加工技术,处理过程中可以保持相对较低的温度,对食品的色、香...
非热杀菌技术在即食肉制品中的应用研究进展
论文摘要即食肉制品在生产和消费环节极易受到微生物污染,严重影响其品质和安全。传统热杀菌技术虽然能有效灭活微生物,但会对即食肉制品的营养和感官品质产生不良影响。近年来,非热杀菌技...