非发酵型速冻油条论文

非发酵型速冻油条配方的响应面优化
论文摘要为探讨非发酵型速冻油条的最优配方,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应曲面法对影响非发酵型速冻油条食用品质的三个主要因素无铝膨松剂、小苏打、食...