![超高压处理对发芽糙米酒中γ-氨基丁酸及挥发性成分的影响]()
论文摘要以发芽糙米为原料酿造米酒,对发芽温度、发芽时间、超高压处理压力、超高压处理时间进行单因素实验,考察不同条件下酒中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GA...
![“减糖电饭煲”效果难说好]()
论文摘要糖友和三高人群比较关心的问题就是怕主食的升糖指数(GI)高，吃芫之后血糖居高不下。前不久，格力集团董事长董明珠称：“我们做出三高人群的电饭煲，保证你敞幵吃，血糖不升高。...
![发芽糙米产品标准的制定研究]()
论文摘要此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了...
![复合菌种发酵法提高发芽糙米中γ-氨基丁酸]()
论文摘要发芽糙米经乳酸菌和酵母菌协同发酵制备γ-氨基丁酸（GammaAminobutyricAcid,GABA）,研究发酵条件对GABA累计的影响,确定最佳的发酵方案。结果表明...
![膨化对发芽糙米抗氧化性的影响研究]()
论文摘要以膨化发芽糙米为研究对象,分别以发芽糙米和膨化糙米为对照,比较不同来源多糖对羟自由基活性、超氧阴离子、DPPH活性和Fe3+还原能力的影响,考察膨化对发芽糙米的抗氧化性...
![发芽糙米生物活性物质及生理功能研究进展]()
论文摘要发芽糙米是一种极具应用前景的功能性食品原料,糙米发芽后不仅改善了其食用品质,而且能够富集生物活性成分,从而赋予发芽糙米众多生理功能。本文介绍了发芽糙米中的γ-氨基丁酸、...
![一种用于糙米加工的自动酶液处理装置论文和设计-于素凤]()
全文摘要本实用新型公开了一种用于糙米加工的自动酶液处理装置，属于食品加工设备领域，包括有搅拌筒、酶液配比组件和糙米沥干组件，所述搅拌筒的顶部设有搅拌组件，搅拌筒上设有与其连通的...
![一种用于糙米发芽的水汽加热装置论文和设计-叶丽]()
全文摘要本实用新型涉及糙米培育技术领域，具体地，涉及一种用于糙米发芽的水汽加热装置,包括有承载底座、水汽箱、箱盖和承载盘，所述承载底座为顶端开槽的矩形盒状结构，水汽箱的底端卡设...
