番茄蜂蜜酒论文

番茄蜂蜜果酒的发酵工艺研究
论文摘要本文选用新鲜的番茄为原料、蜂蜜作为碳源,发酵制作番茄蜂蜜果酒。通过单因素和正交试验,得到番茄蜂蜜果酒发酵的最佳工艺参数:初始糖浓度为20%,发酵时间7d,初始pH4.7...