发酵制品论文

论文摘要红曲霉发酵制品中含有多种具有药理作用的代谢产物,对其进行分离提取和活性评价备受食品、医药等行业的关注。归纳近年来已鉴定的红曲霉发酵制品中主要的代谢产物种类,进一步阐述其...