发酵脱脂乳论文

响应面法优化多黏类芽孢杆菌BD3736发酵脱脂乳产α-葡萄糖苷酶抑制剂的工艺条件
论文摘要多黏类芽孢杆菌（Paenibacilluspolymyxa）BD3736具有代谢脱脂乳、合成α-葡萄糖苷酶抑制剂（α-glucosidaseinhibitors,AGI...
DPP-4抑制剂高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性
论文摘要目的:高产DPP-4抑制剂发酵菌株的筛选,并对菌株进行鉴定以及发酵特性的研究。方法:采用逐级稀释法从江南传统发酵食品中,利用DPP-4抑制剂体外筛选模型,筛选具有DPP...