发酵乳酸菌论文

豆腐乳中乳酸菌的分离鉴定与发酵特性研究
论文摘要目的分离鉴定农家自制传统发酵豆腐乳中的乳酸菌,探讨其作为豆类乳酸菌发酵饮品菌株的可行性。方法利用MRS（manrogosasharp）培养基分离豆腐乳中的乳酸菌,通过形...