发酵奶皮子论文

蒙古族传统乳制品发酵奶皮子制作工艺
论文摘要发酵奶皮子是一种独特的蒙古族传统乳制品,具有特殊的风味及独特的营养特点。本文主要叙述了发酵奶皮子制作工艺并与酸性奶油加工工艺进行比较显示主要有两处不同,首先是发酵原料不...