发酵论文

论文摘要合成微生物群落的共培养是在一个培养容器中一起培养两种或多种微生物的方法,通过模拟自然生态,来构建人工的微生物群落,可导致现有天然产物积累的增加,或由于微生物串扰和化学防...

论文摘要乳酸菌是一类可将碳水化合物代谢为乳酸的不具有芽孢结构的革兰氏阳性菌,大多数为有益菌,由于其特殊的代谢特点,乳酸菌属的不同菌种常被广泛用于食品加工,对我国食品加工行业的贡...

论文摘要本文研究了二阶段培养法对粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的影响,通过Box-Behnken实验设计和响应面优化二阶段培养粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的工艺条件。结果表明,最佳发酵工...

论文摘要目的分离鉴定农家自制传统发酵豆腐乳中的乳酸菌,探讨其作为豆类乳酸菌发酵饮品菌株的可行性。方法利用MRS（manrogosasharp）培养基分离豆腐乳中的乳酸菌,通过形...

论文摘要为了实现高效生物合成鸢尾酮,开展从陈化鸢尾根状茎中分离霉菌并进行生物合成条件的优化研究。首先从鸢尾根状茎中分离微生物,并结合HPLC分析,分离到一株产鸢尾酮的菌株。随后...

论文摘要探究了植物性乳杆菌、毕赤酵母及根霉发酵米浆对方便粉丝品质的影响,结果证明:发酵使米浆的峰值黏度、谷值黏度和崩溃值和最终黏度都得到了显著提高,回生值有显著降低。发酵工艺生...

论文摘要该文探究入坛发酵对坛子肉脂质代谢以及挥发性风味物质形成的影响,采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS,gaschromatography-massspectrometer...

论文摘要为了获得具有维生素K2（MK-7）合成能力的高产菌株,从富含芽孢杆菌的土壤中进行筛选,对获得的菌株进行16SrRNA序列及gyrB序列PCR扩增和比对,构建系统发育树后...

论文摘要以大樱桃、苹果为主要原料,经过制浆、发酵、调配、均质、杀菌制得发酵果蔬汁饮料。通过正交试验确定最佳发酵工艺为发酵时间24h,发酵温度36℃,菌种接种量5%;最佳配料为大...

论文摘要运用统计试验设计和分析方法优化阿维链霉菌XJ-8-115产多拉菌素的最佳发酵培养基。利用Plackett-Burman设计法（PBD）评价了8种原料组分对多拉菌素生产的...

论文摘要植物酵素营养液是将红糖、植物材料(天然植物组织或经济作物残体,如叶片、花朵、果实等)与水按一定配比均匀混合后,在设定条件下发酵数月后制备而成的酵素制剂,由于其含有多种有...

论文摘要【目的】探究发酵条件对雪茄芯叶TSNAs及其前体物含量变化的影响。【方法】以茄芯原料什烟1号为材料,设置不同温度（temperature,T）与相对湿度（relativ...

论文摘要指出了农业废弃物排放量日益增加但综合利用率较低是我国农业生产现状,利用数据计算了我国农业废弃物的营养物质含量和近年农业废弃物秸秆排放量,充分说明我国农业废弃物基质化利用...

论文摘要目的:为提高小米的营养价值和改善淀粉的消化性,研究湿热处理和发酵对小米中氨基酸、矿物质、酚类的生物可给性和淀粉消化特性的影响。方法:将湿热处理和发酵单独或组合作用于小米...

论文摘要L-茶氨酸是茶叶中一种独特的非蛋白质氨基酸。γ-谷氨基甲酰胺合成酶可以催化L-谷氨酸、乙胺和ATP合成L-茶氨酸,但反应成本较高。为了提高L-茶氨酸的生产效率,该研究开...

论文摘要近年来,国内雪茄市场增长迅速,而国产优质雪茄原料的缺乏,极大限制了国产雪茄产业的健康、可持续发展。本文总结了国内雪茄主要产区的生态条件、生产技术和工艺,分析了遮荫和发酵...

论文摘要以山楂、黄精、枸杞、绞股蓝、红茶为原料制备一种红茶菌复合发酵饮品。应用D-最优混料设计法建立发酵原料配比与目标值的回归模型,研究得到各原料的最优配方:红茶36.79%、...

论文摘要为探寻牦牛肉的嫩化方法,通过评价可溶性蛋白含量（contentofsolubleprotein,CSP）、肌原纤维小片化指数（myofibrilfragmentatio...

论文摘要分析了不同复合菌种发酵驴肉香肠的风味特性。结果表明,与自然发酵相比,接种干酪乳杆菌与肉葡萄球菌发酵的驴肉香肠中乳酸含量增加了776.45%,醋酸含量降低了20.09%,...