![辣木叶毛霉固态发酵过程中主要营养成分及其抗氧化活性的动态变化研究]()
论文摘要[目的]研究辣木（Moringaoleifera）叶经毛霉固态发酵后主要营养成分、相关酶活力及抗氧化活性的动态变化,为利用辣木叶开发功能性食品或配料提供理论参考。[方法...
![响应面法优化香菇柄酒精发酵工艺]()
论文摘要为充分利用香菇产业副产物香菇柄,该研究以香菇柄为原料发酵制备酒精,并优化其发酵工艺条件。先通过Plackett-Burman试验研究影响酒精度的8个因素,并筛选出3个具...
![发酵糙米糕的制作工艺研究]()
论文摘要本文以籼型糙米为原料,研究发酵糙米糕的制作工艺。单因素试验结果表明:乳酸菌前发酵阶段对发酵糙米糕风味影响较大,糙米浆中添加1.2%的乳酸菌在28℃发酵4h,米糕风味较好...
![畜禽养殖废弃物异位发酵床失败原因及解决措施]()
论文摘要随着畜禽养殖规模化,集约化程度的日益提高,畜禽养殖废弃物也越来越多,不但给人们生活环境造成极大的困扰,而且也阻碍了行业进一步稳定发展。异位发酵床是一种全新的生态环保型养...
![一种瓜果香型茶醋的研制]()
论文摘要为了研制出一款既有红茶独特风味,又兼具营养、保健和医疗作用的瓜果香型茶醋饮料,以黑糯米和高原红茶为主要原料,研究不同茶叶含量对茶醋的影响。结果表明:在32℃、85%恒温...
![大豆发酵食品中的活性肽及其生理功能研究进展]()
论文摘要来源于大豆发酵食品的活性肽,被证实具有抗氧化、抗高血压、抗糖尿病、抗肿瘤等生理活性功效,而其功能与大豆发酵时所用微生物菌株及发酵工艺密切相关。然而,我国针对来源于大豆发...
![桑葚酵素饮料的发酵工艺研究及其质量评价]()
论文摘要超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)是重要的生物活性因子。以桑葚为原料,SOD酶活力为指标,单因素及正交试验优化桑葚酵素饮料的发酵工艺。优化...
![Amphibacillus xylanus谷氨酸脱氢酶基因工程菌培养条件优化]()
论文摘要首先构建了5株表达NADH依赖型谷氨酸脱氢酶的大肠杆菌基因工程菌,获得来源于Amphibacillusxylanus的谷氨酸脱氢酶AxyGDH。其最适温度为60℃、最适...
![响应面优化发酵磨盘柿褐变条件]()
论文摘要黑色食品（MatBlack,MB）与其同类非黑色食品相比,具有较高的营养价值和保健功能。本课题以成熟的柿子为原料,通过接种可食用微生物来探究磨盘柿发酵加工黑柿的最佳工艺...
![丙酮丁醇梭菌的基因编辑工具及代谢工程改造]()
论文摘要丙酮丁醇梭菌作为极具潜力的新型生物燃料丁醇的生产菌,受到各国研究学者的广泛关注。通过丙酮丁醇梭菌(ABE)发酵生产丁醇,由于生产成本高,限制了其工业化应用。随着基因组学...
![解淀粉芽孢杆菌psd基因过表达对胞苷发酵的影响]()
论文摘要以解淀粉芽孢杆菌BG-09（BacillusamyloliquefaciensBG-09）为出发菌株,分析代谢途径中与细胞膜渗透性有关的基因psd,研究过表达基因psd...
![复合益生菌发酵液的功能特性及对对虾诱食效果]()
论文摘要为探求复合菌发酵液的多种功能,该试验选择具有脱氮、产酶、抑菌等优良性能的酵母菌、乳酸菌及芽孢杆菌各1株,利用已优化的HJ培养基进行共培养,实时监测发酵过程,分时段取样,...
![寒地黑土中产γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及发酵培养基优化]()
论文摘要利用MRS培养基分别从牡丹江、漠河、五常的寒地黑土中筛选产γ-氨基丁酸（GABA）的乳酸菌菌株,对其做形态学观察和生理生化鉴定,并进行了发酵培养基组成的优化实验,分析比...
![灰褐链霉菌与黄色短杆菌属间原生质体融合提高ε-聚赖氨酸产量（英文）]()
论文摘要为提高灰褐链霉菌（StreptomycesgriseofuscusLS-6）的ε-聚赖氨酸（ε-poly-lysine,ε-PL）发酵水平,从增加内源性前体赖氨酸角度考...
![除臭功能微生物菌株的分离筛选与鉴定]()
论文摘要为垃圾与畜禽粪便除臭提供优良菌株,以臭味等级为指标,从陈腐垃圾、垃圾渗滤液和活性污泥样本中分离和筛选除臭菌株,采用形态学结合生理生化特征、分子生物学方法对菌株进行鉴定。...
![解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸发酵培养基的优化]()
论文摘要为了提高解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸的产量,采用响应面法优化其发酵培养基成分。首先用Plackett-Burman（PB）设计对培养基中9个组分的重要性进行...
![乳酸菌发酵对姜油树脂抗氧化活性的影响]()
论文摘要以姜油树脂为原料,经乳酸菌发酵过程优化后,研究其抗氧化活性的变化。在单因素优化的基础上,选姜油树脂的添加量、发酵温度及发酵时间为自变量,姜油树脂抗氧化活性为响应值,采用...
![复合微生物制剂的研制及对猪粪便中吲哚的降解作用]()
论文摘要为了降低猪场恶臭物质对环境的影响,从实验室保存的菌种中筛选得到4株高效除臭微生物,并研究其对猪粪便中吲哚的降解作用。结果表明,单因素粪便发酵试验筛选得到的克雷伯氏菌、贝...
![陕西关中地区酵子中微生物群落结构及多样性分析]()
论文摘要对陕西关中大荔和武功地区采集的酵子进行分析,利用高通量测序和代谢组学探究了酵子中微生物菌群及代谢产物的关系,结果表明,在大荔地区的细菌群落中存在2个富集群,包括Acet...
![三七多糖的微生物发酵提取工艺优化及其抗炎功效评价]()
论文摘要以三七粉为原料,采用微生物发酵法发酵三七,得到的三七发酵液多糖进行纯化并研究其抗炎功效。选定三七多糖的提取得率为衡量指标,采用单因素试验和正交试验优化三七多糖发酵提取工...
