发酵论文

论文摘要通过在黄姜发酵过程中添加氯化钙,探究Ca2+作为激活剂对黄姜皂素得率的影响。以黄姜皂素得率为考察指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验对黄姜发酵条件进行优化。结果表明...

论文摘要对采用全水稻未脱壳,进行燃料乙醇生产工艺条件进行研究,通过粉碎粒度、液化发酵控制、酒母添加量等实验数据分析,摸索出采用全水稻发酵生产的工艺条件,通过工艺条件的调整使其染...

论文摘要以玫瑰茄和杨梅为主要原料,对玫瑰茄杨梅果酒发酵过程中主要成分的变化进行研究。结果表明,果酒发酵过程中,总糖含量迅速下降;酒度整体呈现不断上升的趋势;总酸含量先上升,发酵...

论文摘要以虾下脚料为原料,探讨明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺。以脱腥液的腥味值作为感官评定指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,研究结果表明最优脱腥条件为:酵母接种量1.0%,...

论文摘要丢糟是白酒行业的主要废弃物之一,存在较大的污染隐患。对丢糟进行合理的资源化利用,不仅可以减少污染,还可以为企业和社会带来一定的经济效益。通过查阅文献,对目前固态白酒生产...

论文摘要水绵干燥样中含有大量的淀粉、纤维素等碳水化合物,利用水绵制备生物乙醇,不仅可以拓宽生物乙醇的原料来源,还可以缓解水体富营养化现象。对水绵干燥样成分进行分析后,通过自行构...

论文摘要采应用单因素和正交试验优化了乳酸菌发酵甘草溶液工艺参数。试验结果表明,乳酸菌发酵甘草溶液的最佳工艺条件:底物浓度10%、乳酸菌添加量1.5%、葡糖糖添加量3%、大豆蛋白...

论文摘要消灭染菌工作始终是工业发酵高产稳产的基础条件之一。消灭染菌的关键在于预防,预防的关键在于强化从设计到施工、从生产到管理全过程、全员的无菌意识和管理理念。明确了日常预防染...

论文摘要从贵州酸菜和豆豉中筛选出适合羊乳发酵的乳酸菌。通过平板初筛、形态学观察、生理生化鉴定以及凝乳试验,共获得8株菌落透明圈较大、羊乳凝乳性能良好的乳酸菌,初步鉴定AB1和N...

论文摘要富马酸作为重要的四碳中间化合物,其在食品、制药和材料方面的应用十分广泛。利用生物发酵法制备富马酸,由于对环境友好、成本低廉变得越来越受重视。从廉价发酵材料的开发、菌株的...

论文摘要基于近红外光谱和化学计量学方法,建立了红茶发酵过程中茶黄素和茶红素比值（TFs/TRs）的预测模型,为发酵品质的快速评价提供方法。本研究以标准正态变量变换法（SNVT）...

论文摘要为研究毛酸浆发酵期间非酶褐变的原因,在毛酸浆果浆中同时接入酵母菌和乳酸菌,以通径系数分析方法,研究发酵期间各影响因素对其非酶褐变的影响。结果表明,在30℃发酵条件下,还...

论文摘要文章探索YM菌超高温好氧堆肥发酵技术对市政污水厂污泥发酵处理的可行性及高效性。通过超高温好氧发酵技术,不同含水率的污泥发酵效果均良好,发酵完成品含水率低于30%。发酵完...

论文摘要为了选育稳定高产的他克莫司菌株,提高发酵水平,对他克莫司出发菌株采用450Gy剂量的60Coγ辐射诱变及3mg/mL亚硝基胍（NTG）处理30min诱变,并分别结合链霉...

论文摘要针对γ-多聚谷氨酸（Poly-γ-glutamicacid,γ-PGA）好氧发酵过程中存在的供氧不足而导致产量偏低的问题,探究了不同氧载体对γ-PGA发酵的影响,并对最...

论文摘要为解决干式厌氧发酵传质传热效果差,易造成微生物生长代谢不均匀等问题,该研究设计一款反应器,利用罐体滚动代替搅拌,使底物自由混合,大幅度解决了干式发酵的阻碍。通过中温批次...

论文摘要采用植物乳杆菌Lactobacillusplantarum15对蜜桔、胡柚、脐橙和春见4种不同品种柑橘全果汁进行深度发酵,比较其发酵过程中主要成分的变化规律及其发酵前后...

论文摘要面制品是食品中重要的组成部分,面筋蛋白是其中的最重要的组分。在加工过程中,面筋蛋白发生复杂的物理化学变化,赋予面制品良好的质构和风味。面制品加工中常用的冷冻、油炸、发酵...

论文摘要利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱串联质谱（UPLC-Q-OrbitrapMS/MS）研究了酸枣仁经茯苓发酵前后的主要化学成分变化,初步探讨了茯苓对酸枣仁发酵的转...

论文摘要海巴戟天（Morindacitrifolia）,茜草科（Rubiaceae）巴戟天属（Morinda）植物,又名诺丽（NONI）,在波利尼西亚已有长达2000年的食用和...