发酵论文

论文摘要为研究超高压（ultra-highpressure,HHP）处理对苦荞淀粉理化性质及功能性的影响,该文以6个不同压力处理后的苦荞淀粉为材料,利用扫描电镜、X射线衍射仪等...

论文摘要酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的。放线菌作为一类特殊微生物类群,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成具有一...

论文摘要黄酒是我国传统发酵食品,在其风味物质形成过程中,微生物起到了非常重要的作用。本研究综合分析了黄酒原料处理、麦曲、酒药以及酿造过程等方面对微生物群落结构,并探讨了微生物群...

论文摘要试验以一种酿酒葡萄为原料,利用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME/GC-MS）检测了不同可同化氮含量（200、300、400mg/L）、酵母多糖（1...

论文摘要以甘蔗、番茄及胡萝卜为原料,嗜酸乳杆菌（La）、嗜热链球菌（St）、植物乳杆菌（Lp）为发酵菌种,利用响应面分析法优化益生菌发酵复合果蔬汁加工工艺。经过单因素实验得出:...

论文摘要蜂花粉是蜜蜂从显花蜜粉源植物的花药内采集的花粉粒,加上蜜蜂自身的分泌物并由蜜蜂后肢上的花粉筐携带回巢的团状物。蜜蜂将蜂花粉、蜂蜜、蜜蜂分泌物等充分混合后,经特定微生物充...

论文摘要乳酸菌是一类革兰氏阳性、无芽孢、厌氧或兼性厌氧的细菌。乳酸菌中的乳杆菌属包含50多个种,大多数具有调节肠道菌群、提高人体免疫力等功能,干酪乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳...

论文摘要高密度废弃半固态毕赤酵母细胞难以处理、是一种典型的工业固体废弃生物质。半固态废弃毕赤酵母含有丰富的碳水化合物和蛋白质,可以通过厌氧发酵得到高效的消化和回收再利用。本论文...

论文摘要瑞士乳杆菌是广泛应用于发酵乳制品生产的一种乳酸菌。在众多的乳酸菌中,瑞士乳杆菌因其优良的蛋白水解能力而受到关注。研究表明瑞士乳杆菌的蛋白水解特性存在差异性,但是瑞士乳杆...

论文摘要碳是作为大气中第四丰富的组份,是构建生命的基本元素。碳循环通过各种生物地球化学循环,在生命形态与环境之间穿梭,维持着地球的稳定与平衡。近代工业革命以来,二氧化碳排放量逐...

论文摘要蝉花是一种历史悠久的药食用真菌,含有多糖、虫草酸、核苷类、甾醇类以及多肽类等生物活性物质。随着自然环境的变化,天然蝉花资源稀缺,因此通过人工进行蝉花培育成为科研工作的一...

论文摘要银杏果具有较高营养价值,可温肺益气,延年益寿,但因其具有一定毒性,使得消费者望而却步,很大程度上造成了银杏果产品的滞销,制约了银杏产业的发展。且目前银杏果的终端产品相对...

论文摘要麦角固醇是真菌中的主要甾醇,作为重要的医药化工原料,可用于转化维生素D2和生产甾醇类药物。酿酒酵母中麦角固醇生物合成是一个复杂的过程,其转录调节机制仍不清楚。因此阐明转...

论文摘要为获得一株侧孢芽孢杆菌（Bacilluslaterosporus）（NBF-129）发酵工艺,以发酵液活芽孢数为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验对其培养基及培养条...

论文摘要以干制菠萝皮渣为原料,结合半固态发酵法,研究利用干制菠萝皮渣酿制果醋的工艺,提高菠萝的综合利用率,最终研究参数为酒化前糖度为18°Brix酵母添加量0.6%,发酵温度2...

论文摘要为了提高粪污发酵速度、缩短发酵时间,减少环境对粪污的承载和消纳能力,笔者通过采用塑料大棚模式发酵粪污,以提高粪污内部温度,添加一定的微生物菌剂,采用高温好氧堆积发酵,在...

论文摘要通过吹扫捕集分析法与气相色谱-质谱联用法分析黄酒发酵过程中挥发性成分的变化,从各发酵阶段中提取12种含量大于0.001mg/L的主要挥发性成分,总含量占总挥发性成分的8...

论文摘要本项目经刚果红平板初筛,果胶酶酶活力测定复筛,获得一株产果胶酶活力较高的原始菌株P8;通过紫外线对产果胶酶菌株进行诱变,获得高产果胶酶的突变菌株Y-26;在酶制剂脱囊衣...

论文摘要多黏菌素B是一种由多黏类芽孢杆菌(Paenibacilluspolymyxa)产生的氨基酸和脂肪组成的碱性多肽类抗生素。以产多黏菌素B的多黏芽孢杆菌Paenibacil...

论文摘要洋河酒厂股份有限公司选取部分小组使用自动拌料机替代人工拌料操作,以期降低劳动强度,提高物料均匀程度。此项研究对比了自动拌料机与人员拌料两种操作方式下员工劳动时间、拌料程...