发酵论文

论文摘要国投广东生物能源有限公司响应国家号召,加工陈化水稻生产燃料乙醇。陈化水稻价格低廉,在市场上的价格约为正常水稻的一半,满足燃料乙醇行业原料需求。该研究结合本公司目前实际生...

论文摘要文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐...

论文摘要分析嘉宝果经酿制红酒及蒸馏白酒后酒渣的营养成分,为制酒副产物再利用提供理论依据。以嘉宝果及其嘉宝果酒渣为原材料,测定其还原糖、粗蛋白、铁、镁、锰、锌、钙、氨基酸含量,比...

论文摘要综述淡豆豉发酵前后活性成分（异黄酮、γ-氨基丁酸、纤溶酶等）的变化,从原料、辅料、菌种、发酵工艺等方面,总结影响淡豆豉发酵前后活性成分变化的主要因素,旨在为进一步开展淡...

论文摘要【目的】优化桔青霉PenicilliumcitrinumPA-33发酵培养基和发酵条件,以提高桔青霉PA-33的抗菌活性。【方法】采用单因素试验确定桔青霉PA-33发酵...

论文摘要为了获得贝莱斯芽孢杆菌（Bacillusvelezensis）T-70-1菌株发酵产抗菌肽小试生产的最佳条件,试验考查了转速、通气量、装液量和罐压对发酵液抑菌活性的影响...

论文摘要在预实验的基础上,通过正交试验设计优化马铃薯主食面包的配方,以GB14611-2008中面包烘焙品质评分为主要指标。试验结果显示以100kg混合粉为基数,马铃薯全粉与小...

论文摘要利用冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)对燕麦进行固态发酵,以黄酮含量为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化燕麦固态发酵条件,并对燕麦发酵过程中黄酮含量与...

论文摘要酵母菌是决定果酒品质的关键因素。采用稀释涂布平板法分离纯化酒曲中的菌株,以传统形态学及分子系统发育分析对酵母菌进行初步鉴定,从6种市售酒曲样品中分离出10株酵母菌,经2...

论文摘要【目的】为筛选和规范诱集小地老虎Agrotisipsilon成虫的最佳糖醋酒液配方及最佳发酵时间,确定发酵液中的挥发物成分。【方法】优选以单一纯物质糖、醋、酒和水进行混...

论文摘要文章采用外观饱满、新鲜无腐烂的富士苹果作为原材料,进行前期清洗、切块等预处理,然后进行榨汁去渣、调糖调酸、酒精发酵和醋酸发酵,酿造出了全发酵型苹果醋,对其生产工艺进行了...

论文摘要香味是衡量肉制品品质的一个重要指标,研究不同肉制品中香味物质的形成与提取对于开发新的肉制品加工工艺具有重要意义。该文主要综述了肉制品中香味物质的形成机制以及分析方法,并...

论文摘要介绍了基于发酵过程的温度与氧气联合反馈控制系统的工作原理、特点以及温度传感器、氧气传感器、AD转换器等的应用,并根据原理与需求设计电路与程序,系统通过了硬件与软件的调试...

论文摘要为了提高土生鳞伞菌丝体的产量,在单因素试验基础上,考察培养温度、摇床转速、培养时间和培养基起始pH对菌丝体干质量的影响,并通过Box-Behnken试验设计和响应面分析...

论文摘要文章详细介绍了天然老肥的品种及分类,天然老肥中的主要微生物、天然发酵液的制备工艺及其特点,归纳总结现阶段国内对天然老肥的应用及研究情况,最后,对现阶段天然老肥发酵技术的...

论文摘要原位分离技术（in-situproductremovaltechnology）是目前发酵行业广泛采用的新型技术,在发酵过程中过多的产物会对发酵过程产生反馈抑制作用,并且...

论文摘要以大白菜为原料,制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量（维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质）流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式（热风干燥、自然晾晒、食盐+离心）的指标,结果表...

论文摘要以圣女果汁酿制的圣女果酒为原料,采用摇瓶发酵法酿制圣女果醋。通过单因素试验探讨了醋酸菌接种量、发酵温度、初始酒精度、发酵时间对圣女果醋发酵的影响,利用正交试验设计优化圣...

论文摘要针对5000L和50000L发酵罐研究空气流量对井冈霉素效价的影响。通过5000L发酵罐罐中的试验发现,在后期DO上升时,通过降低搅拌转速或通气量来使DO维持在一定水平...

论文摘要以家用智能蒸箱为加热设备,通过分析不同的前发酵、后发酵和蒸制时间对馒头的比容、质构和感官品质的影响,确定出适合现代智能蒸箱的一键式馒头蒸制条件:前发酵38℃、50min...