二次杀菌论文

二次杀菌对盐水鸭品质和微生物的影响
论文摘要为探究不同热杀菌工艺对盐水鸭品质与微生物的影响,研究分别采用低中高（85、95、121℃）3种热杀菌温度对盐水鸭进行二次杀菌处理,测定产品在贮藏期内的质构、色度、TVB...
西番莲糖浆果汁加工技术
论文摘要西番莲又名百香果、鸡蛋果，是一种著名的汁用热带水果。其汁具有强烈诱人的风味及香气，富含多种营养成分，对防治心血管疾病有一定的效果。采用西番莲汁制作的糖浆果汁，具有方便、...