鸡肉论文

论文摘要为了评估不同冻藏期鸡肉的新鲜度变化,本研究分析了冻藏60d、120d和现杀(对照组)鸡肉的新鲜度K值(K值越低,表示越新鲜)和pH值变化。结果显示:冻藏60d、120d...

论文摘要考察生/熟鸡肉、酶解时间、不同蛋白酶组分对鸡肉酶解程度的影响,通过单因素试验,初步确定酶解条件,即生鸡肉配以0.1%木瓜蛋白酶和0.1%复合蛋白酶水解3h效果最佳。在鸡...

论文摘要目的建立高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定鸡肉、鸡蛋中喹乙醇、卡巴氧及其代谢物残留量的分析方法。方法组织样品中的卡巴氧和喹乙醇用乙腈-乙酸乙酯（1:1,V:V）溶液...

论文摘要生物活性肽被认为是新一代的生物活性调节剂,它是一类由氨基酸经共价键连接而成的有机化合物,对人体免疫及神经系统、消化功能、内分泌、心血管系统都有重要的调节作用,部分活性肽...

论文摘要目的建立正负离子切换-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡肉中43种兽药残留量的分析方法。方法鸡肉样品经甲酸提取液涡旋提取,固相萃取净化,10mmol/L甲酸铵稀释,A...

论文摘要建立了同时测定鸡肉中氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、二氟沙星、吡哌酸、麻保沙星、依诺沙星、氟罗沙星、奥比沙星、尤利沙星、...

论文摘要分别采用热风干燥法（hotairdrying）、真空冷冻干燥法（vacuumfreezedrying）和微波-热风耦合干燥法（combinedmicrowaveandh...

论文摘要利用900～1700nm近红外高光谱成像系统联用Stepwise算法快速评估鸡肉色泽和嫩度。通过采集新鲜屠宰鸡肉高光谱图像,提取试验样本感兴趣区域（Regionofin...

论文摘要鸡肉是重要的肉类来源,它以特殊的味道和较高的营养价值而深受广大消费者的喜爱。鸡肉风味是由肉中水溶性化合物及烹饪过程中发生系列复杂的化学反应形成的挥发性化合物组成,是鸡肉...

论文摘要目的了解内蒙古地区市售鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺和利巴韦林的使用情况,为评估潜在健康风险提供参考依据。方法2017年-2018年在内蒙古地区随机抽取6个市,采集市售鸡蛋和鸡肉...

论文摘要目的建立三重四级杆气相色谱-质谱法测定鸡肉中五氯酚钠的含量,为国家食品污染和有害因素风险监测提供实验室依据,确保消费者食品安全。方法由于鸡肉样品基体对目标成分和内标物均...

论文摘要为比较两种不同贮藏方法对鸡肉风味物质肌苷酸含量的差异,分别将等量的鸡胸肉放在干冰贮藏罐（-78.9℃）和冻藏柜（-18℃）贮藏相同的时间,且每隔一段时间采用高效液相色谱...

论文摘要本文通过将鸡肉蛋白质近红外光谱特性与组合间隔偏最小二乘法(SiPLS)、遗传算法(GA)相结合筛选校正模型的最佳建模光谱区域,旨在提高鸡肉冻干粉粗蛋白近红外定量预测模型...

论文摘要为了探讨肌苷酸在冷藏和冷冻期间产生和降解规律,以70日龄黄羽肉鸡为实验材料,连续7d测量4℃冷藏期间胸肌IMP、HxR、Hx、ADP、AMP和IMPc含量以及-20℃不...

论文摘要以乳酸菌细菌素DurancinGL处理冷鲜鸡肉,进行储藏试验。从感官评定、品质分析以及有害微生物抑制情况考察该细菌素对冷鲜鸡肉的防腐保鲜效果。试验结果显示:200AU/...

论文摘要为了解决鸡肉中禁用喹诺酮类药物残留的液相色谱-串联质谱检测方法存在时间长、成本高、回收率低的问题,通过对样品前处理过程中一次性提取、净化方法的研究,建立了一种快速准确定...

导读:本文包含了木质化论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:灵宝市,鸡肉,乙烯,冷害,地下茎,菜薹,箭竹。木质化论文文献综述谢国芳,冯应春,陈瑶,张...

导读:本文包含了四环素类药物论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:四环,类药物,鸡肉,色谱,石墨,液相,耐药性。四环素类药物论文文献综述刘镇,史建中...