多酚类化合物论文

油脂的氧化机理及天然抗氧化剂的介绍
一、油脂的氧化机理及天然抗氧化物的简介（论文文献综述）肖菁,吴卫国,彭思敏[1]（2021）在《食用油抗氧化剂及其安全性研究进展》文中研究说明油脂氧化酸败破坏食用油的风味、色泽...
葡萄酒与健康关系的研究新进展
论文摘要大量流行病学和实验室研究表明,适量的饮用葡萄酒可有效预防和减少心脑血管疾病、癌症、炎症、认知功能障碍等的发生,同时,对骨质也具有一定程度的保护作用,这些功效与葡萄酒中的...
椴树蜜中多酚类成分的鉴定
论文摘要椴树蜜是蜜蜂采集椴树科中的紫椴（TiliaamurensisRupr.）和糠椴（TiliamandshuricaRupetMaxim.）植物花蜜,经充分酿造后形成的天然...
食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展
论文摘要食品中的多酚类化合物种类丰富,是天然的抗氧化剂和重要的功能因子。对食品中的多酚类化合物进行有效地提取和检测,有助于更全面地研究食品中多酚类化合物的种类和含量,能够更好地...