毒力异质性论文

食源性致病菌菌株多相异质性对微生物风险评估的影响研究进展
论文摘要微生物风险评估是当前保障食品安全的重要科学工具之一,被广泛应用于食品安全政策、法规和标准的制定。菌株多相异质性是微生物的固有特性,普遍存在于各类致病菌之中,影响着风险评...