![紫色红曲霉固态发酵豆渣产红曲色素的工艺研究]()
论文摘要探索了以紫色红曲霉（Monascuspurpureus）固态发酵豆渣产红曲色素的可行性。从5种不同原料中筛选出豆渣为产红曲色素的最适固态发酵基质;在单因素实验的基础上,...
![豆渣膳食纤维蓝莓饮料的工艺研究]()
论文摘要目的研究一种豆渣膳食纤维蓝莓饮料的工艺条件。方法以新鲜豆渣为主要原料,以保加利亚乳酸杆菌和粗壮脉纹孢菌（1:1,V:V）为发酵菌种,利用混合发酵法提取豆渣可溶性膳食纤维...
![豆渣的利用现状及应用研究进展]()
论文摘要文章简要概述了豆渣的营养性和功能性,并根据豆渣利用的研究现状,综述了豆渣在食品应用、豆渣发酵方面的利用等方面的研究进展。论文目录1豆渣的营养性和功能性1.1膳食纤维1....
![低耗水管道化制浆对豆渣理化特性的影响]()
论文摘要通过分析豆渣的基本组分、微生物、粒径、固体形貌和理化特性,研究低耗水管道化制浆技术对豆渣膳食纤维及理化特性的影响。结果表明,新型低耗水浸泡技术结合管道磨制得的豆渣可溶性...
![豆渣-马铃薯淀粉可食性包装膜的研制及应用探索]()
论文摘要以抗拉强度作为可食膜的评价指标,通过单因素和正交试验,分析制作豆渣-马铃薯淀粉可食膜的最优配方及工艺条件。结果表明:当马铃薯淀粉4.0g、纯净水50g、豆渣0.5g、甘...
![豆基杂粮米稀挤压膨化工艺优化]()
论文摘要以豆渣为主要原料,复配杂粮及药食同源食材制备豆基杂粮米稀,以物料加水量、螺杆转速、Ⅲ区机筒温度为响应因素,糊化度为考察指标,在单因素试验的基础上,利用Design-Ex...
![豆渣在面制品及烘焙食品中的应用]()
论文摘要豆渣作为大豆加工的主要副产物在面制品及烘焙食品中具有广阔的应用前景。文章简要概述豆渣的预处理工艺,综述了豆渣在面制品及烘焙食品中的应用研究,并提出了进一步研究的内容,分...
![豆渣饼干的研制]()
论文摘要本文使用豆渣为原料在原有饼干制作的基础上开发一种风味独特、低能量、营养价值突出的饼干。三水平四因素正交实验得到的结果表明,面粉与豆渣粉比例为6∶4,面粉与黄油比例为1∶...
![混合发酵剂制作豆渣面包工艺研究]()
论文摘要以酵母和乳酸菌作为发酵剂,以面包比容、硬度、感官评分为评价指标,研究添加了豆渣的面包制作工艺参数。在单因素试验基础上,利用响应面法对酵母菌与乳酸菌比例,豆渣添加量、水分...
![程度评定论文_谷航,陈通,陈明杰,陆道礼,陈斌]()
导读:本文包含了程度评定论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:程度,损伤,伤残,法医,鉴定,豆渣,人体。程度评定论文文献综述谷航,陈通,陈明杰,陆道...
![伸展蛋白论文_范春芬,王艳婷,彭良才,丰胜求]()
导读:本文包含了伸展蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,细胞壁,交联,纤维植物,基因,豆渣,植物。伸展蛋白论文文献综述范春芬,王艳婷,彭...
![大豆低聚糖论文_周晓莉,许喜林]()
导读:本文包含了大豆低聚糖论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大豆,低聚糖,色谱,盲肠,体外,液相,豆渣。大豆低聚糖论文文献综述周晓莉,许喜林[1...
![红曲色素论文_相龙贝,李小蓉,曹雁平,王成涛,杨雪莲]()
导读:本文包含了红曲色素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:色素,红曲,曲霉,霉素,紫色,干燥,豆渣。红曲色素论文文献综述相龙贝,李小蓉,曹雁平,...
![固态发酵论文_苗欣宇,牛红红,李达,郑丽,迟燕平]()
导读:本文包含了固态发酵论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:固态,豆渣,聚糖,设备,食醋,菜籽,危害性。固态发酵论文文献综述苗欣宇,牛红红,李达,...
