![中国饮食文化里的豆腐及其相关产品]()
论文摘要豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有。本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食所承载的中国传统文化,以及中国传统饮食文化中...
![云芝核桃豆腐的制备]()
论文摘要本研究开发了一种云芝核桃豆腐,使用云芝提取物,核桃和大豆为原料制作云芝核桃豆腐,得出最佳工艺:以大豆:水=1∶6的比例制备豆浆,豆浆和云芝提取物按100∶18比例混合,...
![符号与价值:豆腐的文化内涵与社会功能阐释]()
论文摘要作为一种古老的饮食,豆腐有着丰富的文化内涵和社会功能。它承载着人们的历史记忆,反映了人们的思想情感,其不仅蕴含着朴素的宗教思想,折射出民族精神,体现了人们对"...
![一种卤豆腐食品制备用切片装置论文和设计-陈福元]()
全文摘要本实用新型公开了一种卤豆腐食品制备用切片装置，包括豆腐切片装置主体，所述豆腐切片装置主体的上表面安装固定有推杆电机，所述推杆电机的一端连接有送料推板，所述送料推板的侧面...
![吴正格:“四美女”入馔记论文]()
西施舌用西施乳比喻美食，端见宋代。张耒笔记《明道杂志》记：“吴人以河豚腹中白腴呼为‘西施乳’，鲜香滑嫩，状如奶酪，甘腴之至。”“白腴”即是雄性河豚的精巢，白嫩显突，似乳房，故喻...
![生物凝固论文_刘栩瑞,黄浩,占维,张磊]()
导读:本文包含了生物凝固论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:合金,生物,组织,球菌,镁合金,乳酸,豆腐。生物凝固论文文献综述刘栩瑞,黄浩,占维,张...
![豆腐加工论文_刘琳琳,朱秀清,孙冰玉,曾剑华,杨杨]()
导读:本文包含了豆腐加工论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:豆腐,加工工艺,抑菌剂,加工,魔芋,肉丸,表征。豆腐加工论文文献综述刘琳琳,朱秀清,孙...
