![异硫氰酸苄酯纳米乳液射流空化制备与冻融稳定性研究]()
论文摘要利用大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱作为复合乳化剂包埋异硫氰酸苄酯（BITC）,通过射流空化机制备成纳米乳液以提高其冻融稳定性。以出油率和乳层析指数为稳定性指标,研究了射流空化...
![不同品种来源的大麦淀粉理化和功能特性的研究]()
论文摘要主要以两种不同品种来源的大麦淀粉（transithull-lessbarleystarch,BS1）和（tetoniahulledbarleystarch,BS2）为主...
![木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐与瓜尔胶对冷冻熟面品质的影响]()
论文摘要该研究使用质构仪、布拉班德粉质仪、低场核磁共振和电镜扫描研究改良剂-木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐与瓜尔胶,对冷冻熟面（frozencookednoodles,FCN）品...
![核壳型苯丙乳液的冻融稳定性]()
论文摘要采用半连续乳液聚合法合成了具有核壳结构的苯丙乳液,考察了玻璃化转变温度(Tg)、核中丙烯酸的用量、亲水单体用量及种类对乳液冻融稳定性的影响。结果表明:Tg在20.94℃...
![燕麦淀粉提取工艺优化及其相关特性研究]()
论文摘要燕麦淀粉在燕麦面团形成过程中有着重要的黏结作用,燕麦淀粉的含量、组成及性质影响燕麦的加工品质和工业用途。研究以燕麦为原料,探讨料液比、pH、提取温度及提取时间对燕麦淀粉...
![几种乳化剂对淀粉基木材胶黏剂特性影响研究]()
论文摘要乳化剂对淀粉基木材胶黏剂的综合性能存在极大影响。本文以玉米淀粉为原料,选用了7种不同的乳化剂（蔗糖脂肪酸酯,单硬脂酸甘油酯,SDBS,SDS,曲拉通X-100,CTAB...
![无醛蛋白胶粘剂的制备及其性能研究]()
论文摘要以乳清蛋白为原料,NaOH为处理剂,木质素钠和乳液为交联剂,研究了不同戊二醛、木质素钠、乳液用量及pH对无醛蛋白胶粘剂的胶接强度、热性能、耐水性、耐候性及冻融稳定性的影...
