低盐酱油论文

低盐酱油生产技术
论文摘要酱油属于液体调味品，比较容易采用各种方法减少其食盐含量，具体如下：减压浓缩脱盐法将酱油加热至80℃左右，减压后其挥发性的醇类和醋酸等会蒸发，食盐析出。此时，如果在实验室...