• 近红外光谱法快速分析马铃薯煎炸油的品质

    近红外光谱法快速分析马铃薯煎炸油的品质

    论文摘要为快速监测马铃薯煎炸油的品质,选择棕榈油、菜籽油和大豆油为研究对象,运用近红外光谱分析方法分别建立了3种煎炸油的定性判别模型,以及酸价、过氧化值与极性组分3个关键质量控...