![丁香精油纳米胶囊对冷藏调理猪肉饼品质的影响]()
论文摘要本实验采用离子凝胶法,以壳聚糖为壁材制备丁香精油纳米胶囊,主要研究了丁香精油纳米胶囊的物理特性及其对调理猪肉饼（4±1）℃冷藏期间菌落总数、脂肪氧化、色泽、pH值、高铁...
![响应面法优化超声波辅助水蒸气蒸馏提取丁香精油研究]()
论文摘要采用Box-Behnken响应面法对超声波辅助水蒸气蒸馏提取丁香精油进行优化。选用超声波功率、料液比、颗粒度、萃取时间为考察因素,以丁香精油的提取率为检验指标进行单因素...
![3种香辛料精油在牛排涂膜保鲜中的应用研究]()
论文摘要以新鲜的牛排(牛肉里脊,大小为1cm×1cm×1cm块状)作为研究对象,分别添加3%迷迭香精油、3%肉桂精油和3%丁香精油在4℃下储藏2d,以添加3%的复合防腐剂作为对...
![丁香精油与壳聚糖涂膜对蓝莓的保鲜效果]()
论文摘要研究丁香精油与壳聚糖复配涂膜保鲜剂对蓝莓的保鲜效果。结果表明,精油质量浓度0.6mg/mL,壳聚糖质量浓度15mg/mL,明胶质量浓度1.4mg/mL,此条件下制成的丁...
![丁香精油抑菌保鲜衬垫协同气调包装对金鲳鱼品质影响]()
论文摘要为延长金鲳鱼货架期,以金鲳鱼为研究对象,采用不同方式[样品置于PP托盘PE包装-1℃贮藏为对照组、样品置于PP托盘气调包装（55%O2+30%CO2+15%N2）-1℃...
![壳聚糖基纳米氧化锌—丁香精油抗菌复合膜对鲜肉保鲜效果]()
论文摘要将抗菌效果良好且不会产生耐药性的无机抗菌剂纳米氧化锌和具有广谱抗菌性、无毒健康的天然抗菌剂丁香精油加入壳聚糖—魔芋葡甘聚糖复合膜中,研究复合膜对鲜肉的保鲜效果。结果发现...
