低苯丙氨酸肽论文

低苯丙氨酸山杏仁肽的制备
论文摘要为了制备低苯丙氨酸肽,山杏仁蛋白经Alcalase2.4L降解后,利用单因素和正交实验确定了外肽酶Flavourzyme1000L的水解工艺。结果显示,在50℃、pH为...