调味盐论文

调味盐碘离子测定中碱保护剂的选择
论文摘要目的探索适合调味盐碘含量测定的碱保护剂。方法选取低钠菇盐为样品,在样品前处理过程中分别用NaOH、NaHCO3、Na2CO3作为碱保护剂,采用国家标准氧化还原法,对盐产...
野生菌调味盐制备工艺及其性能研究
论文摘要我国有丰富的野生菌资源,但季节性强。为了使野生菌挥发性香味成分得以长期保留,研究开发了野生菌调味盐的制备工艺,主要利用微囊包和技术、酶解技术以及超细粉碎工艺,研究酶解时...