调味品论文

论文摘要作为一种清洁的加热形式,微波被广泛运用于食品工业,尤其是在调味品加热、杀菌、萃取等方面。微波技术具有安全性高、时间短、效率高等特点,将其运用到调味品的加工中,能促进热反...

论文摘要香辛料精油是一类天然来源、具有独特风味的物质,在食品调味方面具有广泛的应用范围。然而香辛料精油在光、热和氧的条件下容易挥发和变质,从而失去其呈味效果。通过制备香辛料精油...

论文摘要真菌毒素是真菌产生的代谢产物,具有很强的致癌性和致畸性。调味品原料易受曲霉和青霉的侵染,这些霉菌可以产生多种真菌毒素,普通的食品加工和制备过程基本无法破坏真菌毒素的毒性...

论文摘要介绍理化分析法(包括常规化学分析法、色谱法和光谱法、电导法)、热分析法等现代分析技术在调味品鉴别中的应用,旨在为调味品的掺假鉴别研究提供综合性的参考。色谱法具有分离效能...

论文摘要调味品是能够增加菜肴的色香味、提高菜品质量、有益人体健康的佐餐食品。随着人们饮食的多元化,传统单一的口味已经无法满足消费者的味蕾,因此人们的饮食越来越离不开调味品。随着...

论文摘要可食性内包装膜具有可食性、营养性、生物可降解性、可溶性和抗氧化性等优点,随着我国方便食品和调味品加工业的快速发展,可食性内包装膜具有广泛的应用前景。文章总结了近10年来...

论文摘要以4～10kGy剂量60Coγ射线辐照处理黄豆酱、甜面酱、红腐乳、郫县豆瓣,研究辐照处理对其细菌总数、营养成分和感官品质的影响。结果显示,7～10kGy剂量辐照可以有效...

论文摘要建立了测定调味品中糠醛的高效液相色谱分析方法。以10%甲醇为提取剂,调味品经超声波辅助提取后进行测定。色谱柱选用DiamonsilC18柱（4.6mm×250mm,5μ...

论文摘要针对中药材、调味品及外敷药物中的去甲乌药碱,建立了一种基于QuEChERS前处理与液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）联用的检测新方法。样品经甲酸-乙醇提取、QuEC...

论文摘要为了研发一款鲜辣鱼露调味品,以鳙鱼为原料,通过单因素实验与正交实验探讨其发酵周期与温度对品质的影响,并进行配方优化。最终确定了鲜辣鱼露的最佳发酵时间为30d,最佳发酵温...

全文摘要本实用新型公开了一种具有干燥功能的调味品盒，包括固定块，所述固定块上开设有第一凹槽和第二凹槽，本实用新型调味盒通过挤压销杆的斜面把销杆挤到第一通孔内，调味盒上的第二通孔...

导读:本文包含了发酵调味品论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:调味品,制作工艺,黄曲霉,菌株,食品,分子量,高效。发酵调味品论文文献综述刘雪妮,江...

导读:本文包含了酵母抽提物论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酵母,抽提,风味,调味品,鸡精,当量,蚝油。酵母抽提物论文文献综述朱家淼[1]（20...

导读:本文包含了地方名品论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:生力军,调味品,畜牧业,公羊,会理,名品,南城。地方名品论文文献综述钟国燕,曾小兰[1...

导读:本文包含了低值鱼论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:低值,蛋白酶,海洋,调味品,蛋白,掩蔽,正交。低值鱼论文文献综述霍奕璇[1]（2018）...