淀粉酶抑制作用论文

论文摘要以不同品种猕猴桃膳食纤维为原料,研究其主要成分和单糖组成,同时考察超微粉碎处理对膳食纤维物化特性、α-淀粉酶抑制作用和抗氧化活性的影响。结果表明,不同品种猕猴桃膳食纤维...