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等电沉淀法论文
等电沉淀法论文
蛋白分离方式对鱼肉蛋白质组成和功能特性的影响
论文摘要为了研究2种不同蛋白分离方式对蛋白质组成和功能特性的影响,以白鲢背部肌肉、漂洗鱼糜蛋白和ISP分离蛋白为研究对象,研究其氨基酸组成、蛋白质模式、粒径分布、Zeta电位、...