刀削面论文

人类学视野下的饮食文化——以大同刀削面为例
论文摘要独特的地理条件,悠久的历史文化,造就了一个兼收并蓄的大同群体。在人类学的视角下,通过对大同饮食文化的研究,重点以大同刀削面为例来论述当地饮食文化认同及其文化功能。论文目...