蛋白质论文

论文摘要随着现代人对食物营养要求的提高以及食品加工工业技术的提升,蛋白质的加工已经是食品工业很重要的一个环节。本文简单介绍几种常见蛋白质在食品工业中的加工应用。论文目录一、常见...

论文摘要为了考察间苯二酚毒性对普通小球藻生长特性的影响,以期为后续含酚废水低成本培养微藻提供理论依据,通过考察其生物量、超氧化物酶活性以及淀粉、多糖、蛋白质含量等指标,分析不同...

论文摘要该研究以鸡蛋为原料,分别以蛋醋质量比1:1、1:2、1:3、1:4的比例添加米醋,制备功能性醋蛋乳化液。为研究醋蛋乳化液中米醋对蛋液蛋白结构的作用,对鸡蛋蛋白水解程度、...

论文摘要本研究建立了超声波辅助提取过程的多物理场耦合模型,将超声提取设备在一定功率不同频率下的声场分布可视化。探索不同超声频率和换能器布阵方式对声场均匀性的影响;通过比较不同频...

论文摘要以全氟辛烷磺酸（PFOS）为目标去除物,选取牛血清蛋白（BSA）为典型蛋白质类有机物,考察了BSA及其浓度,以及BSA与无机离子共存时,离子强度、离子种类对聚酰胺纳滤膜...

论文摘要响应面法优化青豆蛋白提取工艺,并研究最佳工艺条件下所得的青豆蛋白的纯度。以青豆为原料,采用超声波辅助法提取青豆蛋白,通过单因素试验研究料液比、超声波处理时间、超声波功率...

论文摘要随着完整蛋白质离子碎裂技术的发展及其在自顶向下（Top-down,TD）蛋白质组学中的运用,蛋白质裂解的碎片质谱可提供更加丰富的碎片信息,因此,开发新的算法用于碎片离子...

论文摘要为了研究超滤过程中蛋白质对膜污染的贡献,以异硫氰酸荧光素(FITC)对牛血清蛋白(BSA)进行标记,通过激光共聚焦显微镜(CLSM)观察聚偏氟乙烯(PVDF)中空纤维超...

论文摘要蛋白质和多糖是具有一定乳化性能的天然生物聚合物,两者可以在乳液油-水界面相互作用并形成具有弹性的界面膜。与化学合成的乳化剂相比,这种天然乳化剂安全性更高,在医药、化妆品...

论文摘要通过系列单品种实验,对6种大米的基本成分与利用其制作的发糕产品的质构特性及感官品质作相关性分析,并在此基础上设计复配实验,继续探究复配可行性及发糕原料大米的具体量化指标...

论文摘要在单因素试验基础上,采用正交试验优化三相萃取（TPPE）蛋白质的条件,对黄参蛋白质（SGP）组分SGP-1和SGP-2的体外抗氧化性进行研究。结果表明,SGP的最优提取...

论文摘要生物医药行业已进入蓬勃发展时期,通过临床试验投入市场的生物技术药物数量、种类将会不断提高,现代生物分析检测技术也应随之更新完善,满足市场所需。本文结合当前科技发展趋势,...

论文摘要以山西省安泽县野生羊肚菌子实体为原料,采用超声辅助Osborne分级提取法提取羊肚菌清蛋白,并对提取工艺进行响应面优化。研究结果表明:羊肚菌中总蛋白中分离得到的清蛋白、...

论文摘要选取了17种不同蛋白含量的糯米为原料进行酿酒实验,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）,研究了糯米蛋白含量对其所酿黄酒的主要挥发性成分的影响。...

论文摘要食品废物的填埋、焚化等处置方式引起了严重的环境问题,也造成了能源的极大浪费。食品废物中蛋白质的提取和利用技术已成为解决当前食品废物的处置和未来蛋白质能源供应问题的关键。...

论文摘要脉冲电场(PEF)技术是一项很有前景的用于食品加工与贮藏的非热处理技术,与传统热加工相比,它可以最大限度地保持食品品质,如风味和营养价值,而在传统热加工中这些品质往往会...

论文摘要CMC、瓜尔胶、黄原胶与蛋白质的相互作用使得其可作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中。本研究通过单因素实验,选出CMC、瓜尔胶、黄原胶为正交因素,研究其复配后对含乳饮料感官...

论文摘要综述了各年龄段儿童生长所需的总体营养需求和在正常生长发育过程中蛋白质摄入量对人体的影响,以及当下为改善儿童营养问题国内外所采取的相关政策和实施进展。论文目录1各阶段儿童...

论文摘要综述了挂面加工过程中面粉组分和加工工艺对面条品质影响的研究进展。探究挂面品质改良时面临的技术难题,理清挂面改良的研究思路,为挂面的生产管理、工艺升级提供理论依据。论文目...

论文摘要近年来关于纳米材料与生物体的相互作用的研究快速发展。纳米颗粒可以通过细胞层到细胞液,最后进入血液,发挥其生物学效应(或毒性)。当纳米颗粒与生物体液相互作用形成蛋白冠层,...