![南豆腐加工过程中品质及蛋白质结构的变化]()
论文摘要以大豆为原材料,采用传统豆腐制作工艺,探讨加工工艺对南豆腐品质的影响,并利用傅里叶变换红外光谱和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳研究加工过程中大豆蛋白结构的变化。以豆...
![小米蛋白质三级红外光谱研究]()
论文摘要在研究小米蛋白质一维红外光谱的基础上,采用变温红外光谱（简称:TD-IR）开展了小米蛋白质νamide-Ⅲ-millet的研究.实验发现:随着测定温度的升高,小米蛋白质...
![表面增强拉曼光谱对于蛋白质二级结构的酰胺Ⅲ谱带表征（英文）]()
论文摘要本文利用斜角沉积法制备银纳米棒阵列基底用于蛋白质二级结构的检测,结合酰胺Ⅲ谱带光谱分析,建立了一种基于表面增强拉曼光谱（SERS）蛋白质二级结构的表征方法.用这种方法获...
![未折叠蛋白质的普遍初始热力学亚稳态]()
论文摘要探索和理解蛋白质折叠问题一直是分子生物学、结构生物学和生物物理学的终极挑战.未折叠的蛋白质应该存在一种普遍初始热力学亚稳态,否则无法解释蛋白质是如何在剧烈的热振动干扰下...
![蛋白质二级结构在线服务器预测评估]()
论文摘要蛋白质二级结构的预测,对于研究蛋白质的功能和人类生命科学意义非凡。1951年开始提出预测蛋白质二级结构,1983年对于二级结构的预测只有50%的准确率。经过多年的发展,...
![一种蛋白质二级结构α-螺旋立体教具论文和设计-王懿]()
全文摘要本实用新型公开了一种蛋白质二级结构α‑螺旋立体教具，包括肽键主链模型、残基侧链模型、氢原子模型，肽键主链模型由多个肽键平面模型依次向右螺旋拼接而成，第N个与第N+3个肽...
