蛋白液论文

基于调酸实现的大豆油体富集物的分离研究
论文摘要油体是大豆等油料种子细胞的贮油细胞器,是一种天然乳化的球形油滴粒子,富含磷酯、维生素E和甾醇等功能性成分。通过将生豆浆调至酸性pH6.1～5.4,实现了大豆油体富集物的...