蛋白溶解度论文

两步法制备菜粕肽及提高蛋白溶解度工艺
论文摘要该实验主要通过固态发酵结合酶解两步法处理菜粕,在此新工艺条件下考察小肽含量及蛋白溶解度的变化。菜粕经黑曲霉固态发酵后小肽质量分数和蛋白溶解度显著提高,分别为7.86%和...