蛋白酶活力论文

毛霉40899和毛霉M/T混合发酵腐乳的研究
论文摘要从腐乳毛坯中分离得到毛霉M/T,以毛霉40899和毛霉M/T为混合发酵剂,采用单因素法和响应面法研究混合菌种发酵腐乳的前发酵工艺,并在最优前发酵条件下考察混合菌种发酵过...
酸性蛋白酶软化蓝湿革的工艺条件优化
论文摘要优化了酸性蛋白酶软化蓝湿革的工艺条件。结果表明:胃蛋白酶和537酸性蛋白酶宜在pH值3.0～3.5、35℃下软化蓝湿革,软化前最好水洗蓝湿革,并将回湿与软化异浴进行。软...