![聚葡萄糖对面筋蛋白功能特性的影响]()
论文摘要为了解聚葡萄糖对小麦面筋蛋白功能特性的影响,利用核磁共振仪、旋转流变仪、傅里叶红外和扫描电镜测定添加不同量聚葡萄糖对面筋蛋白的持水率、水分子存在状态、流变特性、蛋白二级...
![高压蒸汽处理联合纳豆芽孢杆菌发酵对花生过敏性及其理化指标的影响]()
论文摘要食物过敏是指机体摄入食物或食物中某种成分而引起机体异常的免疫反应,一般分为免疫球蛋白（IgE）介导型、非IgE介导型和混合反应型,影响着发达国家1-2%的成年人和3-6...
![p21活化激酶4及其抑制剂研究进展]()
论文摘要p21活化激酶4（p21-activatedkinase4,PAK4）为小G蛋白Rho家族的关键下游效应器,通过多种机制影响肿瘤细胞的侵袭转移、增殖、存活及凋亡,对肿瘤...
![高压均质处理对不同浓度肌原纤维蛋白水悬液理化特性及蛋白结构的影响]()
论文摘要以鸡肉中的肌原纤维蛋白（Myofibrillarproteins,MP）为对象,研究103MPa压力条件下高压均质（Highpressurehomogenization...
![改性处理对猪肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响]()
论文摘要采用超声波改性、谷氨酰胺转氨酶改性、超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性3种方法对猪肌原纤维蛋白进行改性处理,以凝胶的强度、硬度、弹性、持水性、化学作用力、白度等为评价指标研...
![菊粉对小麦面筋蛋白理化性质的影响]()
论文摘要利用差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱仪和扫描电子显微镜研究菊粉添加量对小麦面筋蛋白乳化特性和热特性的影响,并对小麦面筋蛋白的结构进行表征。结果表明,较低添加量的菊粉对...
![基于语言处理模型的蛋白结构分类的实验分析]()
论文摘要通过计算机手段对蛋白质进行空间结构的研究,可以作为实验手段的有效补充,应用于蛋白质空间结构的预测、设计和比对当中。该领域的研究已经成为蛋白质工程的一项重要内容。蛋白质的...
![DnaB解旋酶与DnaI装载蛋白结构相互作用的研究进展]()
论文摘要DNA复制是生命现象最本质的内容,由众多蛋白共同参与的能确保遗传信息精确及时传递的复杂的生物学过程。目前对DNA复制起始及其调控的分子机制了解还不很清楚。通过对研究解旋...
![Ryanodine受体蛋白的分子结构和理化性质分析]()
论文摘要Ryanodine受体（Ryanodinereceptor,RyR）是一种重要的配体门控的Ca2+通道,分析RyR蛋白的结构及其理化性质对了解其调控机制具有重要意义。运...
![外源酚酸诱导枳菌根共生相关基因筛选]()
论文摘要【目的】基于丛枝菌根（AM）真菌改变柑橘酚类现象,筛选外源酚酸诱导菌根共生差异基因,分析酚相关基因功能。【方法】以枳（PoncirustrifoliateL.）接种AM...
![植物乳杆菌B02012对酸面团小麦蛋白结构和免疫特性的影响]()
论文摘要本实验以植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）B02012和消化乳杆菌（Lactobacillusalimentarius）20998两株具有相近产...
![产气荚膜梭菌青海分离株virS基因序列分析与蛋白结构预测]()
论文摘要为了探究产气荚膜梭菌virS基因的结构及其编码蛋白的功能,本研究提取了产气荚膜梭菌青海分离株基因组DNA,PCR扩增virS基因、测序并分析序列与蛋白结构,使用在线服务...
