大豆蛋白论文

论文摘要从乳蛋白和大豆蛋白化学特性的异同上来区分乳蛋白和大豆蛋白的特征性蛋白质组分,进而定量鉴定大豆蛋白的掺假检测。首先通过SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳比较乳蛋白和大豆蛋...

论文摘要以大豆蛋白（soyproteinisolate,SPI）和高酯果胶（high-methoxypectin,HMP）为原料,利用酸诱导剂GDL制备pH分别为3.3、3.8...

论文摘要利用大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱作为复合乳化剂包埋异硫氰酸苄酯（BITC）,通过射流空化机制备成纳米乳液以提高其冻融稳定性。以出油率和乳层析指数为稳定性指标,研究了射流空化...

论文摘要本研究采用电子舌分析了30个大豆品种加工成豆浆的甜度值,运用相关性分析法探究了豆浆甜度值与大豆原料蛋白、氨基酸组成之间的关系,使用逐步回归的方法建立了豆浆甜度的预测模型...

论文摘要通过对铅中毒小鼠灌胃三种不同剂量的食物材料,探究大豆蛋白、苹果果胶及维生素C的排铅效果。实验通过每日对铅中毒小鼠喂食高、中、低三种不同剂量的苹果果胶、大豆蛋白和维生素C...

论文摘要国产酱油普遍存在二次沉淀问题,严重影响产品外观和市场竞争力。该文为开发国产酱油二次沉淀去除技术提供依据和参考。参考国外研究结果,系统对比分析了国产酱油二次沉淀的组成、形...

论文摘要大豆的主要成分之一是大豆蛋白。大豆蛋白因其丰富的来源,低廉的价格和优异的功能特性而受到人们的重视。大豆蛋白可以通过物理、化学、酶和生物工程四种方法进行修饰。改性可增强大...

论文摘要以甘肃河西走廊产区‘贵人香’冰白葡萄酒为试材,研究大豆蛋白、酪蛋白、聚乙烯吡咯烷酮（polyvinylpyrrolidone,PVPP）、皂土和明胶5种不同类型下胶澄清...

论文摘要超滤技术是一种新型的膜分离技术,它以压力差为推动力,以超滤膜为过滤介质,使小分子物质及水透过膜,截留大分子物质,达到分离、纯化、浓缩目的。超滤技术具有效率高、节约资源、...

论文摘要为提高国产便携式近红外光谱仪测定整粒大豆粗蛋白含量的精度和稳定性,满足大豆市场快速测定大豆蛋白的需求。研究采用竞争性自适应权重取样法（CARS）在校正模型中用来筛选光谱...

论文摘要超声波因其能够使蛋白质结构发生物理改性,已在大豆蛋白分子结构改性的实验中得到了应用。本文简单分析了大豆蛋白的成分及其功能特性,并对超声技术处理对大豆蛋白性质的影响和该种...

论文摘要提出以牛磺酸和大豆蛋白粉为原料研制牛磺酸大豆蛋白口服液,采用单因素与正交试验对影响口服液感官评分的主要因素进行分析,随后以运动小鼠为研究对象,观察其体内抗氧化活性。通过...

论文摘要绿色环保型大豆蛋白胶黏剂在人造板生产领域中具有很大的应用潜力,但其胶接强度和耐水性能有待进一步提高。从大豆蛋白的改性原理、改性方法以及大豆蛋白胶在人造板胶黏剂中的应用等...

论文摘要采用水酶法结合挤压膨化预处理提取大豆蛋白。通过响应曲面分析方法以总蛋白质得率为考察指标,确定最佳挤压膨化工艺参数为:模孔孔径为12mm,物料含水率为17%,螺杆转速为9...

论文摘要大豆蛋白是大豆水酶法的主要副产物,提高大豆蛋白提取率对于更好地实现大豆水酶法副产物的综合利用意义重大。通过将琥珀酰化与水酶法相结合,研究了加酶量、液料比、琥珀酸酐添加量...

论文摘要改变蛋白质聚合结构是获得蛋白质不同功能性质的有效手段。研究了低pH值(1.5～3.5)条件下大豆蛋白各主要成分(可溶性大豆蛋白、7S、11S、酸性亚基、碱性亚基)热致凝...

导读:本文包含了高酯果胶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:果胶,特性,凝胶,大豆蛋白,蒸发器,胶体,柑橘。高酯果胶论文文献综述谢凡,艾连中,Gi...

导读:本文包含了工业化组分分离技术论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:组分,技术,蛋白,大豆蛋白,论文。工业化组分分离技术论文文献综述徐婧婷,任建...

导读:本文包含了大豆蛋白废水论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:废水,大豆蛋白,反应器,单细胞,酵母,大豆,漩流。大豆蛋白废水论文文献综述高玉华[...

导读:本文包含了蛋白液论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:粒度,蛋白,大豆蛋白,蛋白酶,粒子,测量,速度。蛋白液论文文献综述李亚男,季伙燕,王天一...