![残次苹果中醋酸菌的分离筛选与生长特性研究]()
论文摘要从残次苹果中分离筛选性能优良的醋酸菌。通过透明圈法、产醋酸定性试验等筛选出产酸性能较高的菌株C3与P2。通过生化鉴定并查阅《伯杰菌株鉴定手册》,最终确定C3与P2都为醋...
![豆腐酸浆水中醋酸菌的分离鉴定及产酸特性研究]()
论文摘要以江苏南通自然发酵的豆腐酸浆水为研究对象,通过稀释涂布法,从酸浆水中分出一株醋酸菌。利用通用引物27F/1492R对醋酸菌的16SrDNA序列进行PCR扩增并测序,与基...
![乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析]()
论文摘要以AcetobacterpasteurianusCICIMB7003及其高产突变株A.pasteurianusCICIMB7003-02为研究对象,通过2株巴氏醋酸杆菌...
![醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿造]()
论文摘要国内外对适合酿造高酸度果醋(总酸质量浓度>100g/L)的菌株选育和工艺开发等研究较少,为生产高酸度苹果醋,提高原料利用率,作者筛选得到一株高产醋酸的巴氏醋杆菌C...
![巴氏醋酸杆菌乙酸胁迫下生理和适应性进化初步研究]()
论文摘要高效率的醋酸发酵需要具有较高乙酸耐受性的醋酸菌,本文首先比较了亲本株AcetobacterpasteurianusCICIMB7003与突变株Acetobacterpa...
![新疆酿酒葡萄表皮醋酸菌的分离鉴定及产酸条件优化]()
论文摘要以新疆产区的赤霞珠酿酒葡萄为材料,采用稀释平板法分离得到5株醋酸菌,16SrDNA测序结果表明K-1、K-2、K-3属于Acetobacterperoxydans（过氧...
