醋醅论文

一株产细菌素细菌CGMCC 6624分离鉴定及其生物学特性
论文摘要采用牛津杯法,从山西陈醋新鲜醋醅中分离筛选得到1株产广谱、高效抑菌活性物质的细菌CGMCC6624。采用酸抑菌排除试验、过氧化氢抑菌排除试验、蛋白酶消化试验、研究菌株生...